Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ekmek fiyatlarına ilişkin önemli açıklamalarda bulundu. Balcı, 2026 yılına zam yapmadan girmeyi hedeflediklerini belirterek, “Halkımızın temel gıdası olan ekmekte bir değişiklik yapmayı düşünmüyoruz. Bugün itibarıyla ülke genelinde ağustos ayından bu yana uygulanan kilogram fiyatı 75 liranın üzerinde olmayacak” dedi.

Balcı, geçmiş yıllardaki fiyat artışlarına da değinerek, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2023 yılında un fiyatlarına yönelik destekleri sayesinde ekmek fiyatlarındaki artışın yüzde 17,5 ile sınırlı kaldığını söyledi. 2024 yılında ise ekmek fiyatlarındaki artışın yüzde 25 seviyesinde gerçekleştiğini belirten Balcı, 2024 ve 2025 birlikte değerlendirildiğinde yıllık ortalamanın yüzde 37,5 olduğunu ifade etti.

Un fiyatlarının 900 liradan bin lira bandına, maya fiyatlarının ise 600 liradan 975 liraya yükselmesine rağmen fiyat artışına gidilmeyeceğini vurgulayan Balcı, “Asgari ücret artmasına rağmen, Maliye Bakanlığımızın enflasyonla mücadele hedefleri doğrultusunda ekmekte fiyat değişikliği yapmıyoruz. İzmir, Ankara, İstanbul, Bursa, Kocaeli, Sakarya başta olmak üzere birçok ilde uygulanan 75 liralık kilogram fiyatı aynen devam edecek” diye konuştu. Balcı ayrıca, 75 liranın altında fiyat uygulayan bazı illerin, son dört ayda yansıtamadıkları farkı uygulayabileceğini de sözlerine ekledi.

Öte yandan Balcı, ekmek israfının sektörün ve ülkenin en büyük sorunlarından biri olduğuna dikkat çekti. Türkiye genelinde günde yaklaşık 6 milyon 100 bin adet ekmeğin israf edildiğini belirten Balcı, zincir marketlerde yaşanan yüksek iade oranlarının fırıncı esnafını zor durumda bıraktığını söyledi.

Zincir marketlere çağrıda bulunan Balcı, “150 ekmek verip 40-50’sini geri almak ticareti imkânsız hale getiriyor. Bu konuda zincir marketler mutlaka çeki düzen vermeli. Aksi halde yaptırımlar kaçınılmaz olur. Ekmek israfını da fırıncının ayakta kalmasını da ancak bu sorun çözülürse sağlayabiliriz” ifadelerini kullandı.