Bilim adamları, patlamış mısırda yüksek miktarda antioksidan madde bulunduğunu tespit etti. 
ABD’de yapılan araştırmada, patlamış mısırın içinde meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunan “polyphenol” antioksidan maddesine rastlandı. Bu madde kalp hastalıkları, kanser ve diğer hastalıklarla mücadeleye, vücudun direncini artırması açısından yardımcı olmasıyla biliniyor. Araştırma grubunun başkanı, Dr. Vinson, patlamış mısırın içinde yüksek seviyelerde polyphenola rastlamalarına çok şaşırdıklarını, bunun sebebinin de büyük ihtime bu yiyeceğin işlem görmemiş olmasından kaynaklandığını ifade etti. AA